Apfelstrudel mit Vanillesoße
Apfelstrudel mit Vanillesoße ist bei uns ein beliebter Klassiker. Der Apfelstrudel ist leicht gemacht und der Teig flexible einsetzbar. Sieh dir dazu gerne auch mein Flammkuchenrezept an.
Der Apfelstrudel ist:
- schnell & einfach hergestellt
- zuckerreduziert und zuckerfrei möglich
- nussfrei möglich
- ein Klassiker auf dem Kaffeetisch
- super lecker
Apfelstrudel mit Vanillesoße
- Gesamtzeit: 90
- Portionen: 1 Strudel 1x
Beschreibung
Schwierigkeitsgrad: einfach
Apfelstrudel – ein typischer Nachtisch aus Österreich. Dazu gibt es eine feine Vanillessoße und der Kaffeetisch ist komplett.
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Zutaten
Zutaten für den Teig
- 150 g Mehl
- eine Prise Salz
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL pflanzliches Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 75 ml Wasser, Raumtemperatur
Zutaten für die Füllung
- 750 g Äpfel, in kleine Würfel geschnitten
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Vanillepulver
- 2 EL brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- 100 g Nüsse, fein gehackt (optional)
Zutaten für die Vanillesoße
- 500 ml Mandelmilch
- 20 g Kartoffel- oder Weizenstärke
- 40 g Zucker
- 1 Vanilleschote
Anleitung
Vorgehensweise für den Teig
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben
- Solange kneten bis ein geschmeidiger, nicht klebriger Teig entsteht
- Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
- Backpapier mit Mehl bestäuben und den Teig darauf platzieren
- Apfelstrudelteig mit etwas Mehl bestäuben
- Zu einem 45 x 35 cm großen, sehr dünnem Rechteck ausrollen
- Die Apfelmischung (Füllung) in die Mitte des Teiges geben und gleichmäßig verteilen
- Dabei einen Abstand von 2 cm zu jedem Rand lassen (wird zum Falten des Teiges benötigt)
- Zuerst die kurzen Enden einschlagen, dann mit Hilfe des Backpapiers den Teig mit Füllung zu einer Rolle einrollen
- Den gefüllten Apfelstrudel auf das Backpapier legen und mit 1 TL Kokosnussöl bestreichen
- Bei 200ºC vorgeheiztem Backofen ca. 30 – 35 Minuten goldbraun backen
- Abkühlen lassen und Strudel mit Puderzucker bestreuen
Vorgehensweise für die Füllung
- Solange der Teig ruht die Füllung vorbereiten
- Alle Zutaten in einen Topf geben und auf niedriger Stufe erhitzen
- Die Mischung mehrmals umrühren und abkühlen lassen
Vorgehensweise für die Vanillesoße
- Für die Vanillesoße die Stärke, Zucker und etwa 100 ml kalte (!) Mandelmilch in einem Glas klumpenfrei miteinander verrühren
- Den Rest der Mandelmilch zusammen mit der Vanilleschote in einem Topf zum köcheln bringen
- Vanilleschote entfernen und die Stärke-Zucker-Mandelmilchmischung zu der erhitzten Milch geben
- Auf niedriger Stufe mit einem Schneebesen solange rühren, bis eine dicke Soße entsteht
- Vanillesoße vom Herd nehmen und über den Apfelstrudel gießen
- Vorbereitungszeit: 45
- Kochzeit: 45
- Kategorie: Backen
- Küche: Wienerisch
Keywords: Apfelstrudel mit Vanillesoße
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Patricia
