Bandnudeln in cremiger Kräuter-Zitronensoße

Bandnudeln in cremiger Kräuter-Zitronensoße

Auf die Bandnudeln in cremiger Kräuter-Zitronensoße habe ich mich unglaublich gefreut. Denn seit 11 Jahre lebe ich nun im Ausland und an diese ganz besondere Pasta bin ich in dieser Zeit nur ein einziges Mal rangekommen. Nach einem Besuch bei Freunden in Atlanta (vor Corona), bin ich also ganz glückselig mit meinen Pappardelle im Einkaufskorb wieder Richtung Mississippi getuckert und habe direkt dieses unglaublich leckere Rezept entwickelt. Verrate mir doch in den Kommentaren für welche Pastasorte du sogar bis nach Italien fahren würdest?

Die cremige Soße ist: 

• zuckerfrei
• glutenfrei
• sojafrei
• super lecker und cremig
• gesund & sättigend

Bandnudeln in cremiger Kräuter-Zitronensoße

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★★★★

4 von 1 Bewertungen

• Autor: Patricia Schillaci
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Portionen: 1-2 Portionen 1x
• Diet: Vegan

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Beschreibung

Wenn du cremige Soßen genauso liebst wie ich, dann solltest du dich direkt an dieses Rezept machen. Die zitronige Note in Kombination mit den frischen Kräutern macht das Gericht perfekt.

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Zutaten

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120 g Pasta nach Wahl

300 ml Pflanzenmilch, ungesüßt

70 g Cashewkerne

1 1/2 EL Hefeflocken

1 1/2 TL Salz

ein TL geräuchertes Paprikapulver

1/4 TL Pfeffer

Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone

Frische Kräuter nach Wahl

wenn nötig etwas Wasser (optional)

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Anleitung

1. Pasta laut Verpackung kochen und beiseite stellen (alternativ: vorgekochte Nudeln aus der Komponentenbar parat haben. Das verkürzt dich Kochzeit dann um ein paar Minuten).
2. Die Pflanzenmilch und Zitronensaft verrühren.
3. Mit Cashewkerne und Gewürze in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer glatten Soße mixen.
4. Die Soße in eine Pfanne füllen und auf mittlerer Hitze kurz unter rühren aufkochen. Wenn die Soße zu dick wird, ggf. etwas Wasser einrühren.
5. Die gekochte Pasta in die Soße geben und vorsichtig unterheben.
6. Zum Schluss etwas Zitronenabrieb und frische Kräuter untermischen.

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Kategorie: Pasta

Keywords: Bandnudeln in Kräuter-Zitronen Soße

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Patricia

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