Belgische Waffeln ohne Ei (vegan)
Vor Kurzem hat mich eine Kundin beim 1-1 Coaching auf die Idee gebracht ihre geliebten Belgischen Waffeln zu veganisieren. Und das habe ich dann auch direkt gemeinsam mit ihr umgesetzt. Was soll ich sagen, sie sind einfach herrlich lecker geworden. Und da ich weiß, dass ein gutes Waffelrezept immer gerne gesehen ist möchte dir das Rezept nicht vorenthalten.
Unter den Begriff Belgische Waffeln fallen zwei Waffelarten. Zum einen gibt es da die Brüsseler Waffel, die aus einem weichen Rührteig bestehen. Die Lütticher Waffeln werden hingegen aus einem dicken Hefeteig hergestellt, in den klassischerweise zusätzlich Hagelzucker eingeknetet wird. Klingt lecker? Dann lass uns nicht lang schnacken sondern direkt zum Rezept übergehen, damit du die Waffeln direkt ausprobieren kannst. Erzähle mir gerne in einem Kommentar, wie sie dir geschmeckt haben.
Belgische Waffeln ohne Ei (vegan)
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Portionen: ca. 4 Waffeln
- Diet: Vegan
Beschreibung
Lütticher Waffeln aus Hefeteig überzeugen garantiert die ganze Familie. Außen knusprig und innen ganz fluffig machen sie sich hervorragend auf dem Frühstückstisch am Wochenende.
Zutaten
100ml Pflanzenmilch (z.B. Soja-, Hafer-, Reismilch)
10g Trockenhefe
250g Mehl
1 TL Zimt
40g Zucker nach Wahl (zuckerfreie Alternativen: Birkenzucker, Erythrit, Münchsfrucht)
40g vegane Butter, geschmolzen
50ml Rapsöl
1 TL Vanilleextrakt
50g Hagelzucker (optional)
Anleitung
- Pflanzenmilch erwärmen (32 °C*), die Hefe einrühren und beiseite stellen
- Mehl, Zimt und Zucker miteinander verrühren
- Milch-Hefegemisch, geschmolzene Butter und Öl zu den trockenen Zutaten geben und zu einem nichtklebrigen Teig verarbeiten
- Zum Schluss den Hagelzucker einarbeiten (optional)
- Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat
- Nach der Gehzeit das Waffeleisen vorheizen
- Aus dem Teig gleichmäßige Kugeln formen und etwas platt drücken
- Dann die Teigscheiben nach und nach bis zum gewünschten Bräunungsgrad im Waffeleisen ausbacken
Hinweise
* Die Pflanzenmilch nicht über 32 °C erhitzen, denn das zerstört die Triebkraft der Hefe
- Kategorie: Backen (süß)
- Küche: Belgisch
Keywords: Belgische Waffeln ohne Ei (vegan)
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Patricia
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