Beschreibung
Lütticher Waffeln aus Hefeteig überzeugen garantiert die ganze Familie. Außen knusprig und innen ganz fluffig machen sie sich hervorragend auf dem Frühstückstisch am Wochenende.
Zutaten
100ml Pflanzenmilch (z.B. Soja-, Hafer-, Reismilch)
10g Trockenhefe
250g Mehl
1 TL Zimt
40g Zucker nach Wahl (zuckerfreie Alternativen: Birkenzucker, Erythrit, Münchsfrucht)
40g vegane Butter, geschmolzen
50ml Rapsöl
1 TL Vanilleextrakt
50g Hagelzucker (optional)
Vorgehensweise
- Pflanzenmilch erwärmen (32 °C*), die Hefe einrühren und beiseite stellen
- Mehl, Zimt und Zucker miteinander verrühren
- Milch-Hefegemisch, geschmolzene Butter und Öl zu den trockenen Zutaten geben und zu einem nichtklebrigen Teig verarbeiten
- Zum Schluss den Hagelzucker einarbeiten (optional)
- Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat
- Nach der Gehzeit das Waffeleisen vorheizen
- Aus dem Teig gleichmäßige Kugeln formen und etwas platt drücken
- Dann die Teigscheiben nach und nach bis zum gewünschten Bräunungsgrad im Waffeleisen ausbacken
Bemerkungen
* Die Pflanzenmilch nicht über 32 °C erhitzen, denn das zerstört die Triebkraft der Hefe
- Category: Backen (süß)
- Küche: Belgisch
Keywords: Belgische Waffeln ohne Ei (vegan)