Dattelpaste selber machen: eine gesunde Zuckeralternative
Der Artikel „Dattelpaste selber machen: eine gesunde Zuckeralternative“ entsteht aus aktuellem Anlass. Vor einiger Zeit habe ich auf meinem Instagram-Account „veganstars“ ein Gesundheits-Bingo gestartet, an dem meine Community – und natürlich ich selbst – teilgenommen haben (springe hier zur Vorlage des Gesundheitswesens-Bingos).
Obwohl ich schon lange keinen weißen Industriezucker mehr verwende, sondern – wenn nötig – mit Ahornsyrup, Kokosblüten- oder Birkenzucker süßen, ist mir bei Tag 2 „Lege einen zuckerfreien Tag ein“ aufgefallen, dass sich Kleinigkeiten doch wieder still und heimlich in meinen Alltag geschlichen haben.
Ich bin die Letzte, die ein Stück Kuchen oder eine gute Schoki von der Tischkante stößt. Jedoch finde ich es notwendig, meinen Zuckerkonsum von Zeit zu Zeit gezielter anzuschauen, um genau solche unnötigen Alltagsbegleiter zu eliminieren.
Nach einer Umfrage in meiner Instagram-Community zum Thema „zuckerfrei“ leben bin ich zum Entschluss gekommen, demnächst eine Zuckerfrei-Challenge zu starten und euch dabei mit nehmen. Meine Erkenntnisse werde ich zum Nachlesen in einem separaten Artikel festhalten.
Nun aber zur Dattelpaste. Beginnen wir mit den Grundlagen, denn so ein bisschen Hintergrundinfo kann ja bekanntlich nicht schaden.
Datteln enthalten:
- viele Vitamine, Nährstoffe und Antioxidantien
- eine Menge Ballaststoffe, die satt machen und die Verdauung anregen
- wenig Fett
- kein Gluten und ist also für Allergiker geeignet
- natürliche Süße und keinen zugesetzten Zucker
Warum sind Datteln eigentlich die perfekte Zuckeralternative?
Datteln haben ihren Ursprung im persischen Golf und kommen in vielen verschiedenen Varianten vor. Sie unterscheiden sich in Form, Größe und Farbe. Es gibt jedoch auch Gemeinsamkeiten. Die besonderen Merkmale von Datteln sind die hochwertigen Nährstoffe, die in Datteln stecken und den karamelligen, süße Geschmack.
Sie sind deshalb besonders gut als Snack für den kleinen Hunger Zwischendurch und um den Heisshunger zu stillen geeignet. Aber auch zum Abrunden von herzhaften Gerichte und als Zuckeralternative für süße Speisen verwende ich die Paste sehr gerne. Der Zuckergehalt macht sie zum perfekten Energielieferanten und hilft einem schon mal aus dem Nachmittagstief zu kommen.
Bio-Qualität ist oft fair gehandelt (hier bitte auf den Siegel achten, wenn man darauf Wert legt). Damit kann man nicht nur selbst die gesunde Süßigkeit in hochwertiger Qualität genießen, sondern unterstützt damit auch die Menschen im Anbauland.
Datteln können entweder in getrockneter Form, als Dattelsüße oder -syrup verwendet werden. Aber Achtung! Sobald industrielle Verarbeitungsschritte ins Spiel kommen, verliert die Süße Frucht an wichtigen Nährstoffen.
Deshalb gibt es heute eine super schnelle Selfmade-Variante, in der garantiert noch das steckt, was wir von einer Dattel erwarten.
QUICK-TIPP: Das Einweichwasser kann ebenfalls weiterverarbeitet werden. Dazu einfach das Wasser nach dem Einweichen beim Abgießen auffangen und in ein Glas mit Schraubverschluss füllen. Gekühlt in einem luftdichten Glas kann man das Wasser gut ein paar Tage aufbewahren und zum Backen bzw. zum Kochen verwenden.
So kann man sich bei manchen Gerichten den Zucker komplett sparen. Ich persönlich verwende es z.B. gerne zum Süßen meiner selbst gemachten Kakaomischung
Drucken
Dattelpaste selber machen: eine gesunde Zuckeralternative
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: ein Marmeladeglas
Beschreibung
Die Dattelpaste ist super schnell zubereitet und kann als gesunde Alternative als Süßungsmittel eingesetzt werden. Wer allergisch auf Kokosmilch ist, der kann auch anstatt dessen problemlos Wasser verwenden. Die Kokosmilch unterstützt jedoch nochmal den karamelligen Geschmack der Datteln und ich persönlich verwende sie lieber.
Dieser Artikel beinhaltet Affiliatelinks
Zutaten
20 Medjool Datteln, entsteint
400 ml lauwarmes Wasser zum Einweichen
150–200 ml Kokosmilch (Dose) oder Wasser
Anleitung
- Die Datteln entsteinen und in eine Schüssel geben
- Mit lauwarmen Wasser Übergießen und 20 Minuten einweichen
- Das Einweichwasser abgiessen und auffangen.
- Die Datteln in einen Mixer geben (ich verwende diesen hier)
- Kokosmilch oder Wasser dazu geben und zu einer feinen Paste mixen
- In ein Einmachglas mit Schraubverschluss füllen
Hinweise
Die Dattelpaste ist gekühlt zwischen 5-7 Tage haltbar. Wieviel man von der Dattelpaste bzw. dem Einweichwasser zum Süßen verwendet hängt vom persönlichen Geschmack ab. Jeder hat an dieser Stelle einen anderen süßen Zahn.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Kategorie: Zuckeralternativen
Keywords: Zuckeralternativen
Hier noch ein paar Worte zur Kokosmilch. Auf dem Markt gibt es viele unterschiedliche Produkte. Wenn man Wert auf hochwertige Qualität legt, beim Kauf unbedingt darauf achten, dass die Zutatenliste nur aus Kokosnuss und Wasser besteht und keine weiteren Zusatzstoffe (Stabilisatoren, Emulgatoren,…) beigesetzt sind.
Je höher der Kokosgehalt desto fettreicher und fester ist die Kokosmilch. Bio- oder Fairtrade-Siegel helfen oft bei der Entscheidungsfindung. Kokosmilch nicht mit Kokoswasser verwechseln. Dieses ist die Flüssigkeit der Kokosnuss. Hingegen wird Kokosmilch aus dem weißen Fleisch der Kokosnuss gewonnen. Schau dir hierzu auch meinen Artikel „Frische Kokosnussmilch“ an.
Ach ja, übrigens: wenn du dich für das in der Einleitung erwähnte Gesundheit-Bingo interessierst und es für dich nutzen möchtest, kannst du dir hier gerne einen Screenshot von der Vorlage machen und dein ganz persönliches Gesundheit-Bingo starten. Berichte mir gerne, ob die Challenge easy peasy für dich umsetzbar war oder ob du Bereiche entdeckt hast, an denen du noch arbeiten möchtest.
Stöbere auch gerne weiter in meiner Rezeptsammlung und schau auf meinem Instagram-Account veganstars für noch mehr Inspiration vorbei. Denn dort teile ich regelmäßig leckere Treats und vollwertige genussvolle rein pflanzliche Rezepte, die dich ziemlich sicher dazu inspirieren, selbst den Kochlöffel zu schwingen.
Bleibe mit mir in Kontakt. Wenn du dich entscheidest, dich in meinen Newsletter einzutragen sende ich dir ganz unverbindlich meine aktuellsten Rezepte, Inspirationen, Angebote, Tipps & Tricks, sowie spannende Themen rund um’s Essen und die Küche.
Werde Mitglied meiner kostenlosen geschlossenen Facebook Gruppe, wenn du mehr zum Thema “unkomplizierte pflanzliche und genussvolle Ernährung im Alltag” erfahren und dich mit Gleichgesinnten austauschen möchtest. Ich freu mich auf dich!
Alles Liebe,
Patricia
Diesen Artikel auf Pinterest merken:
