Gesundes Mac & Cheese Rezept

Sehnst du dich auch schon lange nach einem gesunden Mac & Cheese Rezept? Der Klassiker aus den USA kennt man eher als mächtiges Gericht, das schwer im Magen liegt. Mit meiner Version habe ich eine Alternative geschaffen, die einige Kalorien leichter ist, aber mindestens genau so gut schmeckt. Das vegane Rezept ist super schnell und einfach hergestellt und ein Muss in meiner fleischlosen Küche.

Ich bin mir sicher, es schmeckt nicht nur Veganer, sondern auch auch eingefleischten Mischköstlern. Das vegane Rezept ist übrigens perfekt, um eine extra Portion Gemüse in den Speiseplan einzubauen. Errätst du, was drin steckt ohne ins Rezept zu schauen? 🙂

Das gesunde Mac & Cheese Rezept ist:

  • schnell und einfach hergestellt
  • familientauglich
  • vegan und gesund
  • glutenfrei möglich

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Gesundes Mac & Cheese Rezept

Gesundes Mac & Cheese Rezept


  • Author: Patricia Schillaci
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Menge: ca. 4 Portionen
  • Diet: Vegan

Beschreibung

Ein amerikanischer Klassiker macht auf gesund. Cremig und lecker, das ist’s garantiert!

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Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, vorgekocht
350 ml Pflanzenmilch nach Wahl, ungesüßt
1 Zehe Knoblauch
2 EL Tapiokastärke (alternativ: Speisestärke)
1 TL Salz
1/2 TL Kala Namak (Schwarzsalz für den Eigeschmack, optional)
2 EL Hefeflocken
1/4 TL Kurkuma
1 TL Zwiebelpulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1/4 TL Pfeffer
1 Packung Nudeln nach Wahl
Optional: veganer Reibekäse zum überbacken


Vorgehensweise

  1. Die Nudeln laut Packungsanweisung al dente kochen
  2. In der Zwischenzeit die Pflanzenmilch und den vorgekochten Blumenkohl in einen Mixer geben (ich verwende einen ähnlichen wie diesen hier)
  3. Dann die Stärke und die Gewürze dazu geben
  4. Auf mittlerer Stufe alle Zutaten 30 Sekunden zu einer glatten Soße mixen
  5. Die Soße über die Nudeln gießen und gut vermengen

Das Gericht kann entweder direkt gegessen werden oder auch überbacken werden

  1. Dazu den Ofen auf 220 Grad vorheizen
  2. Die Nudeln mit der Soße vermengen (wenn du magst, kannst du an dieser Stelle auch den Käse untermischen)
  3. Dann alles in eine Auflaufform füllen und 25-30 Minuten goldbraun backen

Bemerkungen

Wir essen das Gericht gerne mit einem Tomaten-Zwiebel Salat oder einem gemischten Salat mit Joghurt-Dressing.

  • Category: Hauptgerichte

Keywords: Gesundes Mac & Cheese Rezept

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Patricia

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