Beschreibung
Was gibt es im Herbst besseres als ein Stückchen noch lauwarme Galette zu genießen? Dazu empfehle ich ein Kugel von meinem selbst gemachten Bananeneis.
Zutaten
Scale
300g Weizenmehl
1 Prise Salz
110g kalte Butter
70–75 ml Wasser
1 Apfel, in dünne Scheiben
1/4 Butternuss Kürbis, geschält in dünne Scheiben
Saft einer 1/2 Zitrone
50g Zucker nach Wahl
1 EL Zimt
2 EL geschmolzene vegane Butter zum Bestreichen
Mandelblättchen zum Dekorieren
Anleitung
- Das Mehl und Salz in eine Schüssel geben
- Die kalte Butter in kleinen Stücken zum Mehl geben
- Dann mit einer Gabel Mehl und Butter gut miteinander vermengen
- Das Wasser esslöffelweise dazu geben und in den Teig einarbeiten, bis er anfängt sich zu verbinden
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel verarbeiten
- Die Teigkugel 20 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°C vorheizen und Apfel und Kürbis in Scheiben schneiden
- Apfel- und Kürbisscheiben in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft übergießen, 1 EL vom Zucker dazu geben, kurz verrühren und beiseite stellen
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen und direkt auf dem Backpapier rund auf die gewünschte Größe ausrollen
- Den Boden mit Zucker und Zimt bestreuen und die Apfel- und Kürbisscheiben darauf verteilen
- Den Rand einklappen, die Galette mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit Mandelblättchen dekorieren
- Dann die Galette ca. 25-30 Minuten backen. Nach 25 Minuten den Bräunungsgrad kontrollieren und ggf. mit etwas Backpapier abgedeckt fertig backen
Hinweise
Je nach Mehlsorte genügt manchmal auch schon etwas weniger Wasser. Deshalb empfehle ich, das Wasser nach und nach dazuzugeben.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Backen (süß)
Keywords: Herbstliche Galette mit Apfel und Kürbis