Indisches Rote Linsen Dal
- Gesamtzeit: 25
- Portionen: 2 Portionen 1x
Beschreibung
Ich liebe die indische Küche mit all den Gewürzen und Gerüchen, die sie mit sich bringt. Es fühlt sich jedesmal wie ein kleiner Kurztrip in ein anderes Land an, wenn der Duft von Curry, Kokosmilch und frischen Ingwer durch das Haus zieht. Neben Palak Tofu Paneer ist ein gutes Linsen Dal eins meiner Lieblingsgerichte. Die Idee zum Rezept wurde geboren, als ich noch gekochte Linsen im Kühlschrank hatte und anfing, diese und ein paar andere Überbleibsel zusammen zu rühren. Et voilà, hier ist es – das neueste Rezept für den Blog! Ich hoffe, es gefällt euch!
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Zutaten
- 1 EL Pflanzenöl
- eine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, durch die Knoblauchpresse gedrückt
- 1 TL frischer Ingwer, durch die Knoblauchpresse gedrückt
- 2 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/4 TL Korianderpulver
- 1 TL Kala Namak (oder Meersalz)
- 1 EL Gemüsebrühe
- 100 ml Wasser
- 200 ml Kokosmilch ( + 1 EL zum garnieren)
- 115 g rote (oder gelbe) Linsen, gekocht
Anleitung
- Zuerst das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten
- Mit Currypulver, Kurkuma, Garam Masala, Korianderpulver, Kala Namak und Gemüsebrühe würzen
- Dann mit dem Wasser ablöschen und umrühren, bis alles gut vermischt ist
- Die Kokosmilch hinzugeben und ein weiteres mal umrühren
- Noch einmal 2 Minuten aufkochen lassen
- Zuletzt die Linsen in die eingedickte Soße geben
- In einem tiefen Teller oder einer Schüssel anrichten und die restliche Kokosmilch darüber verteilen
- Vorbereitungszeit: 5
- Kochzeit: 20
- Kategorie: Hauptgericht
- Küche: Indisch
Keywords: Indisches Rote Linsen Dal (vegan)
Als Beilagen eignen sich Reis, Naan oder Roti. Wenn du kein Brot zur Hand hast, kannst du für die Blitzversion Tortillafladen erwärmen, in Dreiecke schneiden und in das Dal dippen.
Wenn du keine vorgekochten Linsen hast, verändert sich die Gesamtkochzeit nicht drastisch (max. 10 Minuten länger). In diesem Fall, empfehle ich die Linsen in einem Reiskocher vorzubereiten (1/2 Tasse Linsen mit 1 Tasse Wasser). Während du das obige Rezept befolgst, köcheln die Linsen vor sich hin. Die Linsen sollten dann zeitgleich mit der Soße fertig sein.
Hinterlasse mir gerne einen Kommentar, wenn du das Rezept ausprobierst. Ich freue mich über Anregungen und Feedback von dir!
ENJOY!
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