Pflanzliche Gerichte: Wochenplan KW14
Du grübelst schon wieder, was nächste Woche auf den Tisch kommen soll? Keine Sorge, Hilfe naht! Denn ich habe diese Aufgabe für dich übernommen. Für KW14 schlage ich dir 5 leckere Rezeptideen vor.
Um noch mehr Zeit zu sparen kannst du vor bereits Wochenbeginn verschiedene Komponenten zubereiten:
- Reis für die Arancini vorkochen
- doppelte Portion Bolognese für Arancini und Lasagne vorkochen
- Kartoffeln für den Kartoffelsalat vorkochen
In meinem Artikel „Meal Prep als Lösung aller Probleme“ erfährst du mehr zum Thema Komponentenbar.
REZEPTE
Montag: Herzhafte Arancini
Dienstag: Schlonziger Kartoffelsalat
Mittwoch: Aromatisches Chili sin Carne
Donnerstag: Semmelknödel mit Pilzrahmsoße
Freitag: Leckere Lasagne (Basisrezept)
EINKAUFSLISTE
Herzhafte Arancini (ca.9 Stück):
400 g Sushi Reis
1 Block geräucherter Tofu, klein gewürfelt
Semmelbrösel
gefrorene Erbsen, gefroren (alternativ: kleine/s Dose/Glas)
Mandelmilch (Optional: Soja-, Hafer-, Reismilch)
Sojamehl (alternativ: Kichererbsenmehl)
Zutaten für die Bolo (doppelte Menge Arancini und Lasagne)
2x 80 g Sojagranulat oder Sonnenblumenhack (alternativ: 150g Buchweizen oder Linsen)
zwei Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
1,4 Liter Passata (2 Flaschen)
zwei Bund frischen Oregano und Basilikum (altertnativ: getrocknet)
Schlonziger Kartoffelsalat (ca. 4 Portionen):
1.5 kg Kartoffeln
1 mittlere rote Zwiebel
Aromatisches Chili sin Carne (3-4 Portionen):
150 g Kokosraspeln (+ 20 g zum wenden)
2 EL Cashewmus (nussfrei: Sonnenblumkernbutter, Hanfbutter)
100 ml Cashewmilch (nussfrei: Soja-, Hafer-, Reismilch)
Semmelknödel mit Pilzrahmsosse (2-3 Portionen):
Zutaten für die Knödel:
1 Baguette (getrocknet oder frisch, alternativ Weißbrot oder Brezeln)
ein Bund frische Petersilie
1 Zwiebel
ungesüßte Pflanzenmilch
Mehl
Zutaten für die Soße:
400 g Pilze (z.B. braune oder weisse Champignons)
1 Zwiebel
Cashewkerne (alternativ weißes Mandel- oder Cashewmus)
Leckere Lasagne Basisrezept (ca. 4-5 Portionen):
1 Packung Lasagneblätter
Zutaten für die Bolo:
(siehe doppelte Menge bereits oben beim Arancini Rezept)
Zutaten für die „Käse“soße:
1 Zitrone
Mandelmus (weiß)
Benötigte Gewürze/Würzmittel/Bindemittel:
Saffranpulver
Indisches Salz (Kala Namak) oder Meersalz
Sprühöl
Olivenöl
Gemüsebrühepulver
Oregano, getrocknet
Pfeffer
Chili
Schnittlauch, frisch oder getrocknet
Senf
weißer Essig
Weißwein (optional 30 ml Reisessig, Weißweinessig oder Zitronensaft)
Hefeflocken
Paprikapulver
Tapiokastärke
Deine Meinung ist gefragt
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Patricia
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