Pflanzliche Gerichte: Wochenplan KW7

Pflanzliche Gerichte: Wochenplan KW7

Pflanzliche Gerichte: Wochenplan KW7

Diese Woche stehen ganz tolle leckere und vor allem vielfältige Gerichte auf dem Wochenplan. Wenn du noch mehr Zeit sparen möchtest, dann kannst du am Sonntag schon mal folgende Komponenten für die kommende Woche vorbereiten: rote Beete Hummus, Kartoffeln kochen, Räuchertofu anbraten, Quinoa vorkochen.

REZEPTE

Montag: Zucchininudeln mit rote Beete Hummus

Dienstag: Schnelle Kartoffeln mit Quark

Mittwoch: Bunter Grünkohlsalat mit Biss

Donnerstag: Einfache Buchstabensuppe mit Gemüse

Freitag: Quinoapfanne mit Avocado und Joghurt-Dip

EINKAUFSLISTE

Zucchininudeln mit Rote Beete Hummus (2 Portionen):

2 mittelgroße Zucchini
1 Glas Kichererbsen
1 kleine rote Beete
2 Knoblauchzehen
1 kleines Glas Tahini oder Mandelmus (optional)
halbe Zitrone

Schnelle Kartoffeln mit Quark (2 Portionen):

4 mittelgroße Kartoffeln
500g pflanzlicher Joghurt, ungesüßt
ein Bund frische Petersilie
ein Bund frischer Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln)
halbe Zitrone
Optional: Salat oder Spinat

Bunter Grünkohlsalat mit Biss (2 Portionen):

1 Bund Grünkohl
1x Salatmix
ein Bund Radieschen
1 Handvoll Kirschtomaten
1 Bund frische Petersilie
halber Bund frische Minze
1 Packung getrocknete Tomaten
100g Quinoa
30g Mandeln, gehobelt
1/2 Block Räuchertofu
1 mittlere Rote Beete
eine kleine Fenchelknolle
pflanzlicher Feta (optional)

Dressing:
250g pflanzlicher Joghurt, ungesüßt
2 Zehen Knoblauch
eine Zitrone
ein Bund frische Kräuter

Einfache Buchstabensuppe (2-3 Portionen):

1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 mittelgroße Kartoffeln
1 kleiner Kopf Blumenkohl
eine Handvoll Kirschtomaten
150 g Buchstabennudeln
halber Bund frische Petersilie

Quinoapfanne mit Avocado und Joghurtdip (2 Portionen):

150g Quinoa
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Block Räuchertofu
eine Avocado
1/2 Bund Petersilie
eine Zitrone
500g pflanzlicher Joghurt

Benötigte Gewürze/Würzmittel:

Salz
Pfeffer
Kümmelpulver
Geräuchertes Paprikapulver
Paprikapulver
Gemüsebrühe
Chiliflocken /frische Chili
Hefeflocken
Olivenöl

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Alles Liebe und viel Freude beim Entdecken neuer Möglichkeiten,
Patricia

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