Saftiger Marmorkuchen ohne Ei

Marmorkuchen ist meiner liebsten Klassiker und der perfekte Sonntagskuchen. Wer keine Schokoglasur mag, kann ihn auch alternativ mit Puderzucker bestreuen oder einfach so essen, wie er ist. 

Der Marmorkuchen ist:

• saftig & lecker
• rein pflanzlich (ohne Ei, Milch, Butter)
• nicht vom konventionellen Klassiker zu unterscheiden
• nussfrei
• schnell gerührt 

Saftiger Marmorkuchen ohne Ei

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★★★★★

5 von 1 Bewertungen

• Autor: Patricia Schillaci
• Gesamtzeit: 60
• Portionen: 1 Kastenkuchen 1x

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Beschreibung

Schwierigkeitsgrad: einfach 

Marmorkuchen bringt uns Kindheitserinnerungen zurück. Die Zutaten sind so einfach geblieben, wie wir sie kennen, auch für die tierproduktfreie Version. Dieser Basisteig ist variable und nicht nur für den Marmorkuchen geeignet.

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Zutaten

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Zutaten für den hellen Teig

• 400 g vegane Butter
• 400 g Rohrzucker
• 200 ml Mandelmilch (alternativ: Soja, Hafer, Reis)
• 2 TL Zitronensaft
• Abrieb einer Zitrone
• 1 TL Vanillepulver oder Vanilleextrakt
• 3 1/2 TL Backpulver
• 600 g Mehl
• 200 g dunkle Schokolade, geschmolzen (Glasur)

Zutaten für den dunklen Teig

• 3 EL Kakaopulver
• 50 ml Mandelmilch (alternativ: Soja, Hafer, Reis)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Anleitung

Vorgehensweise

1. Zuerst den Backofen auf 180ºC vorheizen
2. Margarine und Zucker schaumig rühren
3. Die anderen Zutaten, bis auf’s Mehl, hinzufügen und kurz weiter rühren
4. Zum Schluss das Mehl in den Teig sieben und mit dem Rührgerät zu einer glatten Masse verrühren
5. Mit einem Spatel die Seiten der Schüssel säubern und Teig noch mal gut durchmischen
6. 2/3 des hellen Teiges in eine Form füllen
7. Kakaopulver und Mandelmilch zum restlichen drittel Teig geben und gut mischen
8. Den dunklen Teig auf den hellen geben und ihn mit einer Gabel spiralförmig unterheben
9. Den Kuchen ca. 60-70 Minuten backen
10. Nach 50 Minuten mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist
11. Wenn noch Teig am Holzstäbchen hängen bleibt, für weitere 10 Minuten backen und die Stäbchenprobe wiederholen

Hinweise

Ich empfehle, die Backform einzufetten und mit Semmelbröseln zu bestreuen. So lässt sich der Kuchen leichter aus der Form lösen. Wenn du dich für die Muffins entscheidest, reichen 20 – 25 Minuten Backzeit aus. Du kannst den Kuchen so lassen, ihn mit Puderzucker bestreuen oder ihn mit einer Schokoglasur überziehen – ganz nach deinem Geschmack.

Die Angaben sind für eine Standardgugelhupfform wie auf dem Bild zu sehen.
ENJOY!

• Vorbereitungszeit: 20
• Kochzeit: 40
• Kategorie: Backen
• Küche: Deutsch

Keywords: Saftiger Marmorkuchen ohne Ei

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Patricia

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