Schneller Bananenkuchen ohne Ei

 

Schneller Bananenkuchen ohne Ei

Schneller Bananenkuchen ohne Ei

Du hast mal wieder viel zu reife Bananen Zuhause und weißt nicht, was du damit anstellen sollst! Keine Panik auf der Titanic! Ich eile zur Hilfe mit 2 tollen Rettungsideen.

Zum einen kannst du die Bananen schälen, klein schneiden und einfrieren. Daraus kannst du dann leckeres Bananeneis zubereiten. Ich verlinke dir dazu direkt das Grundrezept plus 5 weitere tolle Varianten.

Wenn du keine Lust auf was kaltes hast kannst du die Bananen aber auch zum Kuchen backen verwenden. Wusstest du, dass man Eier oft einfach durch reife Bananen im Kuchen ersetzen kann? Wenn nicht, dann lass uns gleich mal einen schnellen Bananenkuchen ohne Ei zusammen backen.

Der Bananenkuchen ist:

  • rein pflanzlich
  • super schnell zusammen gerührt
  • ohne Eiersatzprodukte gemacht
  • super lecker und saftig
  • zuckerfrei abwandelbar
  • variabel und auch als Muffins möglich

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Schneller Bananenkuchen ohne Ei

Schneller Bananenkuchen ohne Ei


  • Author: Patricia Schillaci
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Menge: 9 Stücke 1x

Beschreibung

Mal wieder zu viele Bananen gekauft und zu wenige davon rechtzeitig gegessen? Das Rezept ist perfekt, um reife Bananen zu verarbeiten. Schnell zusammen gerührt und oberlecker!

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Zutaten

3 mittelgroße reife Bananen
1 TL Vanilleextrakt
35g Dattelzucker (oder anderes Süßungsmittel bzw. zuckerfrei)
45 ml Rapsöl
50g Schokodrops (optional)
220g Dinkelmehl
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Zimt
eine Prise Salz


Vorgehensweise

  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen
  2. Die Bananen mit einer Gabel zu Mus verarbeiten
  3. Dann den Vanilleextrakt, Zucker, Schokodrops und Öl gut in das Bananenmus einrühren
  4. Mehl, Zimt, Backpulver und Salz miteinander vermischen
  5. Die trockenen Zutaten zu den Flüssigen geben
  6. Alles nur solange miteinander verrühren, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben
  7. Den Teig in eine quadratische Backform geben
  8. Wahlweise 1 Banane als dekoratives Element auf den Teig packen
  9. Dann je nach Ofen 20-25 Minuten backen

Bemerkungen

Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren, da der Bananenkuchen sonst nicht fluffig, sondern knatschig wird.

  • Category: Backen (süß)
  • Küche: Resteverwertung

Keywords: Schneller Bananenkuchen ohne Ei

Schneller Bananenkuchen ohne Ei

Deine Meinung ist gefragt

Wie bereitest du dein Bananenkuchen zu? Nutzt du spezielle Gewürze oder backst du ihn sogar glutenfrei? Falls ja, erzähle es mir in den Kommentaren. Ich lasse mich sehr gerne von dir inspirieren!

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Alles Liebe und viel Freude beim Nachbacken,
Patricia

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