Tofu Kartoffel Laibchen mit 3 Zutaten
Ich hab mal wieder in meiner Veggie Küche experimentiert. Gerne verwende ich Reste meiner Komponentenbar, um neue Gerichte zu kreieren. Denn die Zutaten meiner Komponentenbar sind bereits vorgekocht und ich kann mir damit super fix etwas zusammen mischen.
Das Ergebnis sind diese mega leckeren Tofu Kartoffel Laibchen mit nur 3 Hauptzutaten: Tofu, Kartoffeln und Pilze. Dann kommen noch ein paar Gewürze dazu und, tadaaa, schon hat man ein super Essen oder einen Snack für zwischen durch. Wer was zum dippen braucht, dem empfehle ich einen zitronigen Joghurt Dip mit Frühlingszwiebeln. Das Rezept hab ich euch auch gleich an den Artikel dran gehängt. Probiert sie unbedingt aus – einfach zum reinlegen lecker!
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Tofu Kartoffel Laibchen mit 3 Zutaten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 8 1x
Beschreibung
Ein Gericht, dass ganz simple ist und auch noch lecker schmeckt? Jap! Manchmal braucht es nicht viel, um die Geschmacksknospen tanzen zu lassen. Lass dich vom Tofu bitte nicht abschrecken – den schmeckt man überhaupt nicht raus, versprochen 🙂 Außerdem ist Tofu eine tolle Proteinquelle für Menschen, die sich rein pflanzlich ernähren.
Zutaten
350 g Kartoffeln, gekocht
200 g Naturtofu, zerkrümelt
eine Zehe Knoblauch, gepresst
1 EL Hefeflocken
1 EL gemahlene Leinsamen
1 1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
Für die Füllung:
50 g Pilze nach Wahl, geviertelt (ich habe Shiitake Pilze verwendet)
Für’s Anbraten:
2 EL Sonnenblumenöl
Anleitung
- Die Kartoffeln stampfen oder durch eine Presse drücken
- In eine Schüssel geben und den Tofu dazu krümeln
- Knoblauch und die anderen Gewürze dazu geben
- Mit einer Gabel zu einer Masse vermengen, so dass alles miteinander verbunden ist
- Die Pilze kurz in einer Pfanne auf mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser anbraten
- Mit feuchten Händen die Tofu Kartoffel Masse zu Laibchen formen
- In der Mitte eine Kuhle lassen und mit den angebratenen Pilzen füllen
- Dann das Laibchen verschließen und wiederholen, bis die Masse aufgebraucht ist
- Das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Laibchen beidseitig darin goldbraun anbraten
Hinweise
Die Laibchen mit GEDULD anbraten – nicht herumstochern oder ständig hin- und herbewegen. Das Beste Ergebnis bekommt ihr, wenn ihr den Zutaten etwas Zeit gebt, sich zu miteinander zu verbinden. Sie ziehen auch nochmal an, sobald sie etwas abkühlen. Die Laibchen schmecken übrigens warm und kalt sehr gut.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
Keywords: Tofu Kartoffel Laibchen mit 3 Zutaten
Für alle, die noch was zum dippen brauchen:
Der Dip besteht aus 150 g Joghurt, etwas Zitronensaft, etwas Salz, 2 Frühlingszwiebeln. Das ganze miteinander verrühren und los dippen!
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