Winterliches Low Carb Ofengemüse
Ofengemüse bekommt oft nicht die nötige Aufmerksamkeit, die es verdient. Es erscheint langweilig und fad. Jedoch habe ich dieses Rezept mit etwas Ahornsyrup und deftigen Hefeflocken aufgepeppt und dem Gemüse einen besonderen Schliff verliehen. Ich liebe das Rezept und mache meistens etwas mehr davon. Denn die Reste verwende ich gerne als Teil der Füllung für Tacos am nächsten oder übernächsten Tag. Einmal kochen, zweimal genießen also! Nicht nur perfekt für vielbeschäftigte Menschen, versprochen!
Das Ofengemüse ist:
- kohlenhydratenarm
- aromatisch
- bunt und vielfältig
- schnell zubereitet
- glutenfrei
- sojafrei
- nussfrei
Winterliches Low Carb Ofengemüse
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 1 Blech 1x
Zutaten
1 Bund Urkarotten
2 Chicoree, halbiert
3 Kartoffeln, geviertelt
1 Zwiebel, in halben Ringen
200g Pilze, geviertelt
1 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Radieschen, halbiert
1 Beutel Rosenkohl, halbiert
2 EL Hefeflocken
1 1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
2 EL Ahornsyrup
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Chiliflocken (optional)
Für die Dill-Soße:
100 g Cashewcreme
1 Zehe Knoblauch
1 EL Hefeflocken
1/2 TL Salz
frischer Dill
Anleitung
- Den Backofen auf 225°C vorheizen
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, trocknen, schneiden und in einer großen Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 25 Minuten im Ofen garen
- Zwischendurch wenden
Hinweise
Dazu passt eine Dill-Soße. Allergiker können bei der Dill-Soße anstatt Cashewkerne auch Sonnenblumenkerne oder Hanfsamen verwenden.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 MInuten
- Kategorie: Beilagen
- Methode: Backen
- Küche: Low-Carb
Keywords: Winterliches Low Carb Ofengemüse
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Patricia
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